Hoe maak je zelf horchata? Check het hier - Simone's Kitchen (2024)

gepost door Simone on sep 24, 2020 (last updated aug 7, 2021)4 comments »

Hoe maak je horchata?

Toen Tom en ik naar Valencia gingen vorig jaar (je weet wel; die tijd dat je nog ongestoord kon reizen) had ik op mijn lijstje staan om te proberen: horchata.

Om eerlijk te zijn had ik me er verder niet echt in verdiept, maar ik had wel begrepen dat horchata een typisch drankje is uit Valencia. En inderdaad; je struikelt er bijna over als je op zoek gaat naar horchata.

Horchateria de Santa Catalina

We belandden in een heuse horchateria (ja echt..) waar – naar men zegt – de eerste horchata gemaakt werd. Nou het was er in ieder geval lekker druk en aan de inrichting te zien bestond het bedrijf al een tijdje. Ik vermoed dat ze vrij veel suiker in de horchata in Valencia doen, maar ik heb het nagevraagd.

Ik was echter wel benieuwd hoe je het nu makkelijk zelf thuis zou kunnen maken. Dus toen ik een pakketje met chufa binnenkreeg was dat het eerste wat ik wilde gaan doen.

Ik had overigens ook tijgernoten meegenomen van de markt in Valencia maar eh… daar bleken torretjes in te zitten dus die heb ik maar weggegooid.

Zelf horchata maken

Zelf maken van dit Spaanse drankje (er schijnen echt enorm veel glazen over de toonbank te gaan op jaarlijkse basis!) is eigenlijk heel simpel.

Je moet alleen wel even wat tijd uittrekken om de tijgernoten goed te laten weken. Ik heb ze 24 uur in de week gehad voor ik de noten met vers water in de blender deed.

Even draaien en dan kunnen ze door de zeef. Ik gebruikte daarvoor overigens de vegan milker van Chufa Nederland die ik had gekregen. En hoewel je het prima kunt doen met een zeef, is dat wel vele malen makkelijker. Ik was best sceptisch maar het bleek ideaal te zijn.

De horchata was klaar in no time. Je kunt het zo drinken zonder enige toevoeging. De smaak is van zichzelf al redelijk zoet dus echt veel extra heb je niet nodig.

Variatie

Ter variatie heb ik een versie gemaakt met wat limoensap, kaneel en honing. Dat maakte het nog lekkerder maar noodzakelijk is het niet. Je kunt de rest van de melk gebruiken als basis voor smoothies of gewoon zo drinken.